Le tournage de IDAHO 7X7

Pour cette bière, nous avons joint nos forces à celles de Yakima Chief pour présenter une variété quelque peu nouvelle et excitante - Idaho-7. Yakima peut vous raconter l'histoire de sa croissance, mais nous, à Moersleutel , sommes chargés de vous montrer tout ce qu'elle a à offrir. Grâce aux recherches passionnantes menées ces dernières années sur le houblon, nous en savons aujourd'hui plus que jamais sur lui. Pourquoi ne pas mettre en pratique toutes ces connaissances d'un seul coup ? Nous l'avons fait et nous avons hâte de partager les résultats avec vous. Sept ajouts ont été effectués tout au long du processus afin de saturer chaque étape de saveurs et d'arômes Idaho-7.

1. Le houblon d'empâtage

Un ajout de houblon controversé, mais il est connu que le houblon de mash aide à l'oxydation à court terme, il aide à préserver la saveur fraîche du houblon pendant plus longtemps. C'est une bonne chose, n'est-ce pas ?

2. Le houblon Flame Out

Juste après la cuisson du moût, avant de refroidir à la température du bain-marie, nous assaisonnons le moût avec du houblon afin de capturer son goût intense et une petite touche d'amertume délicate.

3 + 4. Tourbillon de houblon

Elle a été ajoutée en deux fois pour capturer les arômes de côté chaud fournis par le houblon, à une température personnalisée pour s'assurer qu'aucune amertume supplémentaire, non désirée, n'est capturée.

5. Fermentation houblonnée à sec

Nous ne vous embêterons pas avec les détails techniques de ces ajouts, mais croyez-nous, ils apportent de nouvelles saveurs au jeu.

6. Postfermentation avec houblonnage à sec

Une fois la fermentation terminée, la bière est refroidie en douceur et reçoit le premier grand houblonnage à sec, avec suffisamment de temps pour extraire les saveurs et les arômes souhaités.

7. Séchage à froid du houblon

La bière est froide et presque prête à passer à l'étape finale de traitement, où nous effectuons un ajout plus petit, mais important, pour régler tous les détails.

Avec sept ajouts de houblon différents, vous pouvez vous attendre à plusieurs couches de saveurs qui confèrent à cette bière un caractère unique. Si vous ne connaissez pas encore l'Idaho-7, c'est votre meilleure chance de la connaître, de l'empâtage au houblonnage à sec. Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à la boire que nous en avons eu à la fabriquer !

Santé,

Jorge et la famille Moersleutel