Plaisir n° 34 : la stout vieillie en fût cachée dans le coffret de l'Avent 2026

Certaines bières Moersleutel sont faites pour être dégustées sans attendre. D'autres demandent un peu de patience.

L'indulgence relève clairement de la deuxième catégorie.

La gamme « Indulgence » est la gamme de stouts vieillies en fût de Moersleutel, habituellement réservée aux membres de The Guild. Mais en 2026, une exception festive est prévue : l'Indulgence 34 fera partie du coffret de l'Avent de Moersleutel.

Cela signifie que l'Avent 2026 offre aux personnes qui ne sont pas membres de la Guilde l'occasion de déguster une bière qui, en temps normal, n'est accessible qu'aux membres de la Guilde.

Plus d'un an dans le bois

L'Indulgence 34 n'est pas une bière qui a été mise en canette à la hâte dès sa sortie de la brasserie.

Cette bière est un assemblage de trois stouts vieillies en fût, chacune possédant son propre caractère et ayant passé un temps de vieillissement différent en fût. Les brasseurs et les assembleurs dégustent chaque fût individuellement afin de déterminer l'équilibre idéal pour l'assemblage final.

À l'occasion de l'édition n° 34 d'Indulgence, Moersleutel a dévoilé des détails concernant deux des trois fûts.

46 % — 468 jours en fûts de whisky irlandais

Près de la moitié de l'assemblage final est constituée de stout vieillie pendant 468 jours dans des fûts de whisky irlandais.

Cette partie de l'assemblage apporte des notes de vanille, une touche de miel et des arômes de chêne doux.

34 % — 376 jours en fûts de single malt écossais

34 % supplémentaires ont passé 376 jours dans des fûts de single malt écossais.

Attendez-vous à des notes de caramel, de chêne toasté et à la chaleur plus nette typique du whisky provenant de cette partie de l'assemblage.

20 % — le fût le plus ancien

Les 20 % restants proviennent d'un troisième fût.

Moersleutel n'a révélé qu'une seule chose à ce sujet : il s'agit de la partie la plus ancienne de l'assemblage, qui a passé pas moins de 533 jours en fût.

Le reste restera secret jusqu'en décembre.

Une exception spéciale pour l'Avent

La série « The Guild » fait généralement l'objet d'une attention particulière. Sa fabrication exige du temps, de la patience et un assemblage minutieux, ce qui en fait un choix tout naturel pour un club dont l'objectif est de faire découvrir des bières dont la fabrication prend un peu plus de temps.

Mais une fois par an, Moersleutel fait une exception.

Pendant la période festive de l'Avent, Indulgence est accessible à tous ceux qui commandent le coffret de l'Avent 2026.

L'Indulgence 34 figure donc parmi les bières à ne pas manquer lors du compte à rebours de cette année.

Comment faut-il le boire ?

C'est une bière qui mérite qu'on prenne le temps de la déguster.

Moersleutel recommande de verser l'Indulgence 34 dans un petit verre et de ne pas le servir trop frais. Laissez-le reposer un moment dans le verre et laissez les arômes se développer au fur et à mesure que vous le dégustez.

C'est le genre de bière qui se savoure davantage comme un moment privilégié que comme une bière parmi tant d'autres sortie du frigo.

Et comme la date exacte de l'Indulgence 34 reste secrète, il vous faudra attendre décembre pour savoir quand la porte s'ouvrira.

L'Indulgence 34 est incluse dans le coffret de l'Avent Moersleutel 2026, accessible aussi bien aux membres de la Guilde qu'aux non-membres.