IPA vs Pale Ale : quelle est la différence ?

IPA vs Pale Ale : mêmes racines, bêtes différentes

IPA vs Pale Ale est une comparaison classique de bières qui déroute de nombreux amateurs d'artisanat. Vous avez déjà vu les deux noms au robinet. Mais qu'est-ce qui distingue exactement une IPA d'une Pale Ale?

Toutes deux sont marquées par le houblon et ont des racines britanniques similaires, mais c'est la différence de saveur, de force et d'amertume qui les distingue. Que vous soyez de l'équipe équilibrée ou de l'équipe amère, le fait de connaître les différences vous aidera à boire plus intelligemment. Voyons ce qui les différencie.

L'ADN partagé

Ces deux styles sont issus de la tradition de la British Pale Ale. Ils utilisent des malts et des souches de levure similaires et sont tous deux connus pour leur goût de houblon.

Mais les similitudes s'arrêtent là :

Principales différences entre l'IPA et la Pale Ale

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Profil de saveur : Douceur et désordre

• Les Pale Ales ont souvent un goût équilibré - un peu d'agrumes, un peu de malt, une légère amertume.

• Les IPA augmentent encore ce niveau : elles sont houblonnées mais aussi beaucoup plus fruitées, parfois résineuses, parfois dank et quelque peu amères, et ont très souvent un taux d'alcoolémie légèrement plus élevé.

La Pale Ale est une bière de tous les jours ou un rafraîchissement rapide sur la terrasse, tandis que l'IPA est une bière destinée à goûter tous les houblons du réservoir et à se nourrir d'une coupe de fruits.

Conseils d'association de mets

Les deux styles se marient bien avec des en-cas épicés et salés, mais.. :

• La Pale Ale se marie très bien avec les fromages légers, les frites et les snacks frits.

• L'IPA a besoin de partenaires solides : ailes de poulet épicées, fromage vieilli ou chutney de mangue.

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Moersleutel Style : We Go IPA

Chez Moersleutel, nous adorons les Pale Ales, mais notre cœur bat au rythme du houblon. Des bières comme la classique Crank the Juice ou la Wrench IPA dépassent les frontières de l'IPA classique et sont des best-sellers pour une bonne raison.

Ils sont juteux, étagés et résolument bruyants. Comme nous l'aimons.

TL;DR - IPA vs Pale Ale

• IPA = plus fruité, plus houblonné, plus fort

• Pale Ale = équilibrée, plus légère, plus facile à boire

Curieux de goûter la différence ?

Essayez une IPA et une Pale Ale côte à côte. Ou mieux encore : prenez une boîte de bière Moersleutel et explorez le spectre du houblon.

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