Moersleutel Heavy Duties Tonka Crème Brûlée Demolitionist – Stout pâtissière 10 %

Une décadence digne d'un dessert. Conçu pour démolir.

Moersleutel Heavy Duties Tonka Crème Brûlée Demolitionist est une stout triple brassée de luxe qui brouille la frontière entre la bière et le dessert. Épaisse, riche et résolument gourmande, cette stout est conçue pour ceux qui pensent que la douceur, la profondeur et la texture doivent être prises au sérieux.

Au début de l'année, nous avons brassé la Eureka Crème Brûlée Stout, qui est rapidement devenue la préférée de notre équipe et des membres de la guilde. Naturellement, nous n'avons pas pu résister à l'envie d'aller encore plus loin dans ce concept, et nous étions curieux de savoir ce que notre ami Willy en penserait. Le résultat est une version repensée, améliorée et totalement dévastatrice de cette stout tant appréciée.

L'art derrière le démolisseur

Triple Mash, fèves tonka et vanille Precision

Cette stout pâtissière se caractérise par une douceur en couches, une richesse maîtrisée et une discipline technique de brassage.

Fèves tonka : une complexité intense pour les desserts

Une généreuse dose de fèves tonka ajoute :

• Chaleur semblable à celle du bourbon

• Douceur des dattes et des raisins secs

• Notes d'amande et de massepain

• Épaisseur de la pâte à biscuits

Le tonka apporte une richesse sans lourdeur écœurante, rehaussant ainsi le concept de la crème brûlée.

Vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée : un plaisir extraordinaire

Nous avons augmenté la dose de vanille en utilisant de la vanille provenant de Papouasie-Nouvelle-Guinée, ce qui a permis :

• Caractère crémeux de crème anglaise à la vanille

• Épices subtiles

• Douceur sucrée rappelant la crème pâtissière

Les indispensables de la crème brûlée

Pour obtenir ce profil classique, nous avons ajouté :

• Sucre brun – pour une saveur caramélisée

• Café torréfié foncé – une amertume subtile et une note torréfiée

• Levure anglaise – apporte une légère touche fruitée qui équilibre le tout.

Et bien sûr, la bière est triple brassée, ce qui lui confère un corps presque crémeux.

Expérience de dégustation

Arôme : sucré, chaleureux et rappelant les desserts

L'arôme explose avec :

• Crème anglaise à la vanille

• Sucre caramélisé

• Chaleur de la fève tonka

• Torréfaction du café

• Esters fruités doux

Ça sent comme une crème brûlée fraîchement flambée, avec un petit plus.

Profil aromatique : riche, sucré et intensément complexe

Chaque gorgée offre :

• Sucre brûlé et caramel

• Crème à la vanille et crème anglaise

• Complexité de la fève tonka (bourbon, dattes, pâte à biscuits)

• Amertume du café torréfié foncé

• Légères notes fruitées provenant de la levure anglaise

Malgré sa douceur, la bière reste étonnamment équilibrée.

Sensation en bouche et finale : épais, crémeux et luxueux

• Extrêmement corsé

• Onctueux et velouté

• Texture dense, semblable à celle d'un dessert

• Longue finale chaleureuse avec des notes persistantes de vanille et de caramel.

Avec un taux d'alcool de 10 %, cette stout est gourmande mais maîtrisée.

Caractéristiques techniques de la bière

• Teneur en alcool : 10 %

• Style : Triple Mashed Pastry Stout

• Principaux ajouts : fèves tonka, vanille (Papouasie-Nouvelle-Guinée), sucre brun, café torréfié foncé

• Levure : levure anglaise

• Échaudage : triple échaudage

Qu'est-ce qui rend ce démolisseur unique ?

Un dessert à boire

Cette stout est conçue pour remplacer le dessert : riche, sucrée et profondément satisfaisante.

Triple écrasement pour une épaisseur maximale

Le triple brassage confère à cette bière une texture et une sensation en bouche incomparables, la rendant presque aussi épaisse qu'une véritable crème brûlée.

Tonka - Élégance avant tout

Les fèves tonka ajoutent une complexité qui va au-delà de la simple douceur, rendant cette stout plus nuancée et raffinée plutôt que monotone.

Accords parfaits

Honnêtement ? C'est le dessert.
Mais si vous insistez :

• Crème brûlée (évidemment)

• Crème glacée à la vanille

• Pâtisseries aux amandes

• Espresso

Conseils de service

• Servir à : 12–14 °C

• Verrerie : verre à cognac ou petit verre tulipe

• À déguster lentement : riche et intense — à servir en petites quantités

À propos de la brasserie artisanale Moersleutel

Fondée par quatre frères néerlandais, la brasserie artisanale Moersleutel est réputée pour élaborer certaines des stouts les plus audacieuses de la bière artisanale moderne, allant de saveurs riches et gourmandes à des arômes complexes issus d'un vieillissement en fût.

« Brassée par des ingénieurs. Fabriquée à la main. »

Heavy Duties Tonka Crème Brûlée Demolitionist est un exemple parfait de ce qui se passe lorsque nous nous engageons pleinement dans la fabrication de bières dignes d'un dessert.

Conclusion : un chaos contrôlé sous forme de dessert

La Moersleutel Heavy Duties Tonka Crème Brûlée Demolitionist est une bière épaisse, sucrée, riche et résolument gourmande. Avec ses fèves tonka, ses notes de vanille, de sucre caramélisé et de café torréfié, cette stout triple mashed pastry offre une expérience dessert conçue pour impressionner.

Presque à manger à la cuillère.
Une gourmandise folle.
Absolument dévastateur.