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Image du produit pour Rum baba

Rum baba

Pastry Stout 10%

440ml 8 00

Le Rum Baba de la pâtisserie Moersleutel est une stout décadente au rhum, à la vanille et à la cassonade.

Après une longue dégustation de rhum, nous avons trouvé que le rhum jamaïcain était le meilleur, avec ses notes fruitées d'ester qui complètent le sucre de cassonade et la levure belge. Le rhum, qui est un sucre noir distillé, est parfaitement complété par l'ajout d'un peu de sucre à la fin du brassage, ce qui lui confère une profondeur riche et sucrée. Enrichie de malt au chocolat Mroost 900, cette stout est épaisse, noire et gourmande. Une pâtisserie en boîte !

Ingrédients : eau, malt d'orge, seigle, blé, épeautre, sucre de cassonade, rhum, vanille, houblon, levure.

Pâtisserie Rum Baba Pâtisserie Stout 10 %

  • Style :

    • Pastry Stout

  • ABV :

    • 10%

  • Volume :

    • 440ml

  • Allergènes :

    • Gluten
Tirer un clou d'un tonneau de bois pour remplir un verre de Moersleutel avec une bière vieillie en fût.
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Moersleutel Pastry Factory Rum Baba – Pastry Stout 10 %

Une pâtisserie classique, réinventée sous forme liquide

La Rum Baba de Moersleutel Pastry Factory est une stout pâtissière décadente à 10 % inspirée du célèbre dessert imbibé de rhum. Épaisse, sombre et luxueusement gourmande, cette bière associe du rhum jamaïcain, du sucre cassonade, de la vanille et du malt chocolat profond pour créer une stout qui donne vraiment l'impression de déguster une pâtisserie en canette.

Sucré, alcoolisé et richement stratifié — c'est le summum de la brasserie de desserts.

L'artisanat derrière la pâtisserie Rum Baba

Rhum, sucre et levure belge en parfaite harmonie

Le baba au rhum est une question de synergie : chaque ingrédient renforce le suivant, créant ainsi une profondeur plutôt qu'un excès.

Rhum jamaïcain : la puissance fruitée des esters

Après avoir dégusté de nombreux rhums (un travail difficile, nous le savons), nous avons sélectionné le rhum jamaïcain pour son caractère expressif :

  • Esters fruités

  • Épice chaude

  • Une profondeur alcoolisée élégante

Ces notes complètent à merveille le sucre cassonade et le profil de fermentation.

Sucre cassonade : une douceur brune

Le rhum est distillé à partir de sucre brun, il semblait donc naturel de renforcer ce lien. L'ajout tardif de sucre cassonade apporte :

  • Douceur riche du caramel

  • Profondeur et rondeur

  • Une finition douce, semblable à celle d'une pâtisserie

Levure belge : fruits subtils et complexité

Une souche de levure belge ajoute des esters fruités délicats et de la complexité, rehaussant la douceur et empêchant la bière de devenir trop lourde.

Mroost 900 Malt chocolat

Pour ancrer toute cette douceur, nous avons enrichi la stout avec du malt chocolat Mroost 900, ce qui donne :

  • Riche saveur chocolatée

  • Tons torréfiés foncés

  • Structure et équilibre

Expérience de dégustation

Arôme : Pâtisserie imbibée de rhum et vanille

L'arôme s'ouvre sur :

  • La chaleur du rhum jamaïcain

  • Sucre brun et caramel

  • Crème à la vanille

  • Malt chocolaté riche

Accueillant, généreux et incontestablement axé sur la pâtisserie.

Profil aromatique : sucré, alcoolisé et décadent

Chaque gorgée révèle :

  • Personnage en gâteau imbibé de rhum

  • Douceur du sucre cassonade

  • Douceur vanillée

  • Profondeur du chocolat noir

  • Esters fruités subtils provenant de la levure belge

Les saveurs se dévoilent lentement, révélant des couches d'une richesse digne d'un dessert.

Sensation en bouche et finale : Épaisse et luxueuse

  • Corsé et dense

  • Texture lisse et veloutée

  • Douce chaleur alcoolisée

  • Longue finale douce avec des notes persistantes de rhum et de chocolat.

Avec un taux d'alcool de 10 %, le Rum Baba est gourmand mais merveilleusement équilibré.

Caractéristiques techniques de la bière

  • Teneur en alcool : 10 %

  • Style : Stout pâtissière

  • Série : Usine de pâtisserie

  • Ingrédients clés : rhum jamaïcain, sucre cassonade, vanille

  • Ingrédients : eau d'
    , malt d'orge, seigle, blé, épeautre, sucre cassonade, rhum, vanille, houblon, levure.

Qu'est-ce qui rend le baba au rhum de Pastry Factory unique ?

Du vrai rhum, une véritable inspiration pâtissière

Cette stout ne fait pas seulement allusion au rhum, elle l'embrasse, recréant la richesse imbibée et alcoolisée du dessert classique.

Le sucre comme outil aromatique

La cassonade n'est pas seulement synonyme de douceur, elle est aussi synonyme de structure, de profondeur et d'authenticité.

Équilibre chocolat malt

Mroost 900 conserve à la bière son caractère terreux, sombre et stout, malgré son intensité dessert.

Accords parfaits

Honnêtement, c'est le dessert.
Mais il se marie à merveille avec :

  • Crème glacée à la vanille

  • Truffes au chocolat noir

  • Café ou expresso

  • Pâtisseries aux amandes

Conseils de service

  • Servir à : 12–14 °C

  • Verrerie : verre à cognac ou petit verre tulipe

  • À déguster lentement : riche, alcoolisé et profondément satisfaisant.

À propos de la brasserie artisanale Moersleutel

Fondée par quatre frères néerlandais, la brasserie artisanale Moersleutel est réputée pour transformer des desserts classiques en stouts audacieuses et techniquement raffinées.

« Brassée par des ingénieurs. Fabriquée à la main. »

Le baba au rhum est un délice conçu à la perfection.

Conclusion : la pâtisserie, sublimée par le rhum

La Moersleutel Pastry Factory Rum Baba incarne l'âme d'un dessert classique imbibé de rhum sous forme de stout. Avec du rhum jamaïcain, du sucre cassonade, de la vanille et du malt chocolat intense, cette bière est riche, alcoolisée et irrésistiblement décadente.

Délicieux.
Alcoolisé.
Un pur délice pâtissier.