Qu'est-ce que ça donne quand on mélange un pub irlandais et une cantina mexicaine ?
L'Indulgence 31.

Il s'agit d'un assemblage entre une stout au malt de Munich, qui a mûri pendant 251 jours dans des fûts de whisky irlandais, et une stout belge, qui a reposé pendant pas moins de 519 jours dans des fûts de tequila.

Deux univers de vieillissement en fût totalement différents, réunis dans un seul verre.

Au nez, vous découvrirez des arômes de chocolat noir, de malt torréfié et de chêne frais, suivis de notes de fruits mûrs, de poire, de vanille et d’une subtile touche d’épices. La saveur se dévoile couche après couche. Elle s’ouvre sur des notes sombres, onctueuses et veloutées, avec des notes de chocolat et de croûte de pain. Puis apparaissent des esters fruités, des épices et l’influence chaleureuse des fûts de tequila, conférant à la bière une vivacité surprenante. Sans additifs, un brassage artisanal à l’état pur !

Complexe mais parfaitement équilibrée, avec une douceur délicate et une finale longue et nuancée. Une bière à déguster lentement, encore meilleure lorsqu’on la partage entre amis. Santé !