6 heures de chaleur. Aucun raccourci. Toute la saveur.

Nous avons fait bouillir cette stout pendant six heures, repoussant les limites de la caramélisation et révélant de profondes couches de saveurs grâce à la réaction de Maillard. Vous n'avez jamais entendu parler de cette réaction ? C'est la même science délicieuse qui donne au pain grillé, au steak saisi et au café torréfié leur goût caractéristique.

À mesure que la chaleur transforme les sucres et les acides aminés du malt, le brassin devient plus sombre, plus riche et plus complexe. Pensez au café, au chocolat noir, aux croûtes grillées, le tout sans ajouter le moindre adjuvant. Juste de l'orge, du seigle, du houblon, de la levure... et du temps.

Ingrédients : eau, malt d'orge, malt de seigle, houblon, levure.