6 uur warmte. Geen kortere weg. Alleen maar smaak.

We hebben deze stout zes uur lang gekookt, de grenzen van karamelisatie opgezocht en diepe lagen smaak ontsloten door de Maillardreactie. Nooit van gehoord? Het is dezelfde heerlijke wetenschap die geroosterd brood, geschroeide steak en gebrande koffie hun kenmerkende smaak geeft.

Als de warmte de suikers en aminozuren in de mout transformeert, wordt het brouwsel donkerder, rijker en complexer. Denk aan koffie, donkere chocolade, geroosterde korstjes - en dat alles zonder toevoeging van een enkele hulpstof. Alleen gerst, rogge, hop, gist... en tijd.

Ingrediënten: water, gerstemout, roggemout, hop, gist.