Un jeu entre le malt cristal et la bière ale. Cette bière multigrain 100 % malt cristal est unique. Nous avons utilisé des malts cristal/caramel provenant de trois malteurs différents. Le houblon fruité Nelson Sauvin fait ressortir les arômes de fruits des bois du malt cristal.

Que sont les malts cristallins ?

Si vous avez déjà dégusté une bière au goût riche et légèrement sucré, avec peut-être des notes de caramel, de toffee ou même de fruits secs, vous avez probablement goûté à l'influence des malts cristallins.

Les malts cristallins, également appelés malts caramel, sont un type particulier d'orge maltée utilisé par les brasseurs pour ajouter de la saveur, de la couleur et du corps à la bière. Ce qui les distingue, c'est leur mode de fabrication. Une fois que l'orge a germé, elle est chauffée doucement alors qu'elle est encore humide, ce qui permet aux sucres naturels de se former à l'intérieur du grain. Elle est ensuite torréfiée pour fixer ces sucres et donner au malt son caractère sucré et grillé caractéristique.

Selon la durée et la température du processus de torréfaction, les malts cristallisés peuvent apporter toute une gamme d'arômes, allant du miel léger et du caramel dans les versions plus claires, au caramel riche, aux raisins secs ou même au sucre brûlé dans les versions plus foncées. Ils ajoutent également une couleur ambrée chaude à rouge brun foncé à la bière, ainsi qu'une sensation en bouche plus riche et une mousse plus durable.

Les malts cristallins sont utilisés dans de nombreux styles de bières populaires, comme les pale ales, les amber ales et les stouts. Ils ne se contentent pas de donner bon goût à la bière, ils lui confèrent également du caractère.

Ingrédients : eau, malt d'orge, seigle, blé, houblon, levure.