Een samenspel tussen kristalmout en ale. Dit multigranenbier van 100% kristalmout is bijzonder. We hebben kristal-/karamelmout van drie verschillende mouters gebruikt. Fruitige Nelson Sauvin-hop laat het aroma van bosvruchten uit de kristalmout goed tot zijn recht komen.

Wat zijn kristalmouten?

Als je ooit hebt genoten van een bier met een rijke, lichtzoete smaak – misschien met hints van karamel, toffee of zelfs gedroogd fruit – dan heb je waarschijnlijk de invloed van kristalmout geproefd.

Kristalmout, ook wel karamelmout genoemd, is een speciaal soort gemoute gerst dat door brouwers wordt gebruikt om smaak, kleur en body aan bier toe te voegen. Wat het zo bijzonder maakt, is de manier waarop het wordt gemaakt. Nadat de gerst is ontkiemd, wordt het voorzichtig verwarmd terwijl het nog vochtig is, waardoor er natuurlijke suikers in het graan ontstaan. Vervolgens wordt het geroosterd om die suikers vast te houden en de mout zijn kenmerkende zoete, geroosterde karakter te geven.

Afhankelijk van hoe lang en hoe heet het roosterproces is, kunnen kristalmouten een scala aan smaken opleveren: van lichte honing en karamel in de lichtere versies tot rijke toffee, rozijnen of zelfs gebrande suiker in de donkerdere versies. Ze geven het bier ook een warme amberkleur tot diep roodbruine kleur, evenals een voller mondgevoel en langer aanhoudend schuim.

Kristalmout wordt gebruikt in veel populaire bierstijlen, zoals pale ales, amber ales en stouts. Ze zorgen er niet alleen voor dat bier lekker smaakt, maar geven het ook karakter.

Ingrediënten: water, gerstemout, rogge, tarwe, hop, gist.