Shop core, specials en collabs.
Ga voor exclusiviteit met The Guild of koop een single box deal.
Koop kleding, drinkwaren en meer.
Word lid van ons exclusieve Moersleutel bier lidmaatschap.
Bezoek de ledenruimte van het gilde en koop exclusieve gildeproducten.
Serie
Over
We introduceren de x7 Series, een buitengewone verzameling IPA's waarbij één hopsoort wordt toegevoegd in zeven belangrijke stadia tijdens het brouwproces. Deze innovatieve serie verlegt de grenzen van hopgeoriënteerde bieren en nodigt bierliefhebbers uit voor een reis vol hop.
De reis begint bij het beslag, waar de gekozen hop wordt toegevoegd, zodat de smaken ervan vanaf het begin in het bier kunnen doordringen. Het creëert voorlopers en wat bitterheid. Deze vroege toevoeging legt de basis voor het hop-voorwaarts profiel van het brouwsel.
Daarna volgt de bittertoevoeging aan het begin van het koken, waar de bitterheid van de hop wordt geëxtraheerd en het grootste deel van de isomerisatie wordt gedaan, wat bijdraagt aan de algemene balans van het bier en zorgt voor een stevige structuur.
Als de brouwdag ten einde loopt, voegt de flame-out toevoeging een intense uitbarsting van hopsmaak en -aroma toe, waardoor het bier een levendig boeket krijgt.
De whirlpool toevoeging gebeurt na het koken, waarbij de hop wordt toegevoegd terwijl het wort nog in beweging is. Deze techniek onttrekt essentiële oliën en verbindingen aan de hop, waardoor de smaken en aroma's versterkt worden en er een harmonieuze mix ontstaat die doorwerkt in het uiteindelijke bier.
Tijdens de actieve gisting ondergaat het bier een droge hoptoevoeging, waarbij de hop aan het gistende bier wordt toegevoegd en zijn aromatische bestanddelen vrijmaakt. Deze stap voegt een uitbarsting van verse hoparoma's en smaken toe die de complexiteit van het bier versterken, ook bekend als de "biotransformatie-toevoeging ".
Daarna volgt de warme droge hop, waarbij het bier nog steeds op gistingstemperatuur is, wat zorgt voor een verhoogde hopextractie.
Ten slotte vindt de koude drooghop plaats tijdens de koude conditioneringsfase van het bier, waardoor het brouwsel wordt doordrenkt met een laatste golf hopgoedheid. Deze fase versterkt het aroma van het bier en zorgt voor een zuiver en fris hopkarakter. Deze toevoeging geeft de meest verse aroma's omdat het het dichtst bij de verpakkingslijn is.
De "x7 Series" viert de veelzijdigheid en diepgang van één enkele hopsoort door deze te verwerken in zeven kritieke stadia tijdens het brouwproces. Elke release in deze uitzonderlijke serie biedt bierliefhebbers de kans om op een zintuiglijk hopavontuur te gaan.
Hoor het laatste Moersleutel nieuws als eerste!
