Moersleutel Ancient Engineering Flint Sickle – Quadruple Mash Barley Wine 11 %

Forgé à l'ancienne. Conçu à la dure.

Flint Sickle est un vin d'orge puissant à 11 %, brassé selon des techniques qui repoussent les limites de l'histoire et du processus. Cette bière est brassée quatre fois (oui, quatre fois) afin d'extraire le maximum de richesse, de densité et de profondeur d'un mélange de céréales extraordinaire.

Avec 65 % de malt de seigle et de malt traditionnel Chevallier dans son mélange, Flint Sickle offre un corps épais, presque gélatineux, et une finale distinctive aux notes de marmelade. C'est l'ingénierie ancienne sous forme liquide : brute, délibérée et d'une intensité sans concession.

L'artisanat derrière Flint Sickle

Quadruple brassage, malt traditionnel et fermentation contrôlée

Flint Sickle a été conçu pour explorer jusqu'où peuvent aller les matières premières traditionnelles et les techniques de brassage extrêmes.

Chevallier & Rye : Le noyau structurel

• Le malt Chevallier, une variété historique d'orge anglaise, apporte une riche saveur maltée et un caractère classique de marmelade.

• Le malt de seigle ajoute du poids, de la viscosité et une subtile note épicée.

Ensemble, ils créent une structure dense et puissante qui définit la texture et la saveur de la bière.

Malt spécialisé en couches

Pour ajouter de la complexité sans détourner l'attention de l'essentiel, nous avons introduit :

• Chocolat et seigle – profondeur subtile du cacao et nuance torréfiée

• Malt ambré – chaleur toastée et sécheresse

• Une touche de malt caramel – douceur et équilibre

Levure pour IPA anglaise fermentée à froid

Au lieu d'une levure traditionnelle pour vin d'orge, nous avons utilisé notre levure IPA anglaise préférée, fermentée à froid pour contrôler les esters tout en favorisant :

• Esters d'abricot doux

• Douce touche fruitée

• Une finition plus propre et plus nette

Ce choix de fermentation ajoute de l'intrigue et de l'élégance à une bière qui serait autrement massive.

Sélection de houblons : caractère anglais classique

• Bramling Cross – fruits rouges, cassis, épices subtiles

• Tango – notes florales et amertume raffinée

Ces houblons viennent soutenir la richesse du malt plutôt que de lui faire concurrence, ajoutant équilibre et profondeur.

Expérience de dégustation

Arôme : riche, fruité et malté

Attendez-vous à des arômes de :

• Marmelade

• Abricot sec

• Baies rouges

• Céréales grillées

• Thé floral subtil

Chaleureux, riche et indéniablement ancien.

Profil aromatique : dense, complexe et puissant

Chaque gorgée offre :

• Douceur maltée intense

• Marmelade et croûte de pain noir

• Esters d'abricot

• Chocolat doux et pain grillé

• Notes de fruits rouges et de houblon floral

Malgré son intensité, la bière reste remarquablement maîtrisée.

Sensation en bouche et finale : presque gélatineuse

• Extrêmement corsé

• Dense et visqueux

• Longue finale chaleureuse

• Marmelade persistante et épices de seigle

Avec un taux d'alcool de 11 %, Flint Sickle se déguste lentement, dans une ambiance contemplative.

Caractéristiques techniques de la bière

• Teneur en alcool : 11 %

• Style : Vin d'orge à quadruple brassage

• Série : Ingénierie antique

• Brassage : quadruple brassage

• Houblons : Bramling Cross, Tango

• Ingrédients : eau d'
  , malt d'orge, seigle, houblon, levure.

Qu'est-ce qui rend Flint Sickle unique ?

Quadruple écrasement des extrémités

Quatre brassages permettent d'obtenir une densité, un corps et une saveur inégalés.

Focus sur le malt traditionnel

Chevallier renoue avec la tradition brassicole anglaise du XIXe siècle.

La levure IPA utilisée différemment

La levure IPA fermentée à froid crée des esters d'abricot inattendus et un profil plus net que la levure traditionnelle de vin d'orge.

Accords parfaits

• Cheddar vieilli ou stilton

• Rôti de bœuf ou d'agneau

• Desserts à la marmelade

• Pain noir et beurre

Également exceptionnel à déguster seul, lentement.

Conseils de service

• Servir à : 12–14 °C

• Verrerie : verre à cognac ou petit verre tulipe

• Vieillissement : Excellent potentiel de vieillissement

À propos de la brasserie artisanale Moersleutel

Fondée par quatre frères néerlandais, la brasserie artisanale Moersleutel allie précision technique et savoir-faire brassicole traditionnel. La série Ancient Engineering explore les matériaux et les procédés traditionnels à travers un prisme technique moderne.

« Brassée par des ingénieurs. Fabriquée à la main. »

Flint Sickle, c'est l'histoire, la force et la précision, affinées dans la bière.

Conclusion : Des outils anciens. Des résultats exceptionnels.

La Moersleutel Ancient Engineering Flint Sickle est une bière dense et puissante à base d'orge, élaborée selon un processus rigoureux et dans le respect de la tradition du malt. Quadruplement brassée, riche en seigle et dotée d'une profondeur de marmelade, c'est une bière qui récompense la patience et l'attention.

Méthode ancienne.
Procédé extrême.
Un vin d'orge moderne, affûté à l'extrême.