Moersleutel Eureka : NEIPA sauvage
Sans ébullition. Sans limites. Purement sauvage.
Parfois, l'innovation commence par une simple question :
Et si nous ne faisions tout simplement pas bouillir le moût ?
Moersleutel Eureka : Untamed NEIPA est le résultat de cette prise de conscience. En remplaçant l'ébullition traditionnelle par une pasteurisation du moût à basse température, nous avons créé une bière qui conserve ses protéines intactes, ce qui donne une New England IPA plus trouble, plus riche et plus douce.
Sans ébullition. Sans compromis.
Juste une expression sauvage du houblon, de la texture et du jus.
L'art derrière la NEIPA Untamed
Brassage sans ébullition pour un maximum de trouble et de corps
La plupart des bières sont bouillies pour stériliser le moût et extraire l'amertume. Avec Untamed NEIPA, nous avons choisi une autre approche.
Le processus sauvage
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Pas de cuisson traditionnelle
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Le moût est pasteurisé délicatement à une température plus basse.
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Les protéines restent intactes au lieu de se dénaturer et de précipiter.
Pourquoi est-ce important ?
Cette approche conduit à :
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Brouillard supplémentaire
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Bouche plus ample
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Texture plus douce
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Jutosité améliorée
C'est une technique qui ramène le brassage à son essence même : brut, expressif et résolument moderne.
Sélection de houblons : juteux et expressif
Pour accompagner le corps et la texture sauvages, nous avons choisi un trio de houblons classique mais puissant :
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Citra – pamplemousse, mangue, agrumes vifs
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Nelson Sauvin – raisin blanc, groseille à maquereau, élégance des fruits frais
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Mosaïque – fruits tropicaux, profondeur des baies, complexité juteuse
Ces houblons s'épanouissent dans une bière plus douce et plus ronde, où l'amertume s'efface au profit d'une saveur pure.
Expérience de dégustation
Arôme : Juteux, doux et explosif
L'arôme explose avec :
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Zeste d'agrumes
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Raisin blanc
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Fruit tropical
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Huiles de houblon frais
Lumineux et accueillant, avec une douceur moelleuse en dessous.
Profil aromatique : Doux, juteux et ample
En bouche :
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Agrumes juteux et fruits tropicaux
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Notes douces rappelant le raisin
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Faible amertume
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Douceur ronde soutenue par un voile
Les saveurs sont harmonieuses, douces et très agréables à boire.
Sensations en bouche et finale : trouble, velouté et doux
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Aspect très trouble
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Corps ample et crémeux
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Carbonatation douce
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Finale nette et juteuse
C'est la texture NEIPA poussée à un niveau supérieur.
Caractéristiques techniques de la bière
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Style : IPA de Nouvelle-Angleterre (sans ébullition / NEIPA sauvage)
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Procédé : Pasteurisé, non bouilli
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Houblons : Citra, Nelson Sauvin, Mosaic
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Ingrédients : eau d'
, malt d'orge, avoine, blé, seigle, houblon (Citra, Nelson Sauvin, Mosaic), levure.
Pourquoi « Untamed » ?
Parce que cette bière :
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Enfreint les règles traditionnelles du brassage
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Préserve les protéines brutes et expressives
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Embrasse la brume, la douceur et la plénitude
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Une sensation sauvage, naturelle et libre
Untamed dit exactement ce que Raw n'a jamais pu dire.
Accords parfaits
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Cuisine de rue épicée
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Tacos frais
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Poulet ou poisson grillé
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Après-midis paresseux et esprits curieux
Conseils de service
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Servir à : 6–8 °C
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Verre : verre IPA ou tulipe
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À déguster frais : l'arôme de houblon et de brume est plus intense au début.
À propos de la brasserie artisanale Moersleutel
Fondée par quatre frères néerlandais, la brasserie artisanale Moersleutel prospère grâce à l'expérimentation, à la précision technique et à une créativité audacieuse. Des NEIPA sans ébullition aux stouts pâtissières et aux géantes vieillies en fût, nous brassons pour explorer toutes les possibilités de la bière.
« Brassée par des ingénieurs. Fabriquée à la main. »
Conclusion : Eurêka ! La réponse est « Untamed » (indompté).
Moersleutel Eureka : la Untamed NEIPA est plus trouble, plus riche et plus douce que les NEIPA classiques. C'est une bière née d'une remise en question des traditions et d'une curiosité insatiable.
Pas d'ébullition.
Plus de brume.
Purement sauvage.