Noix de coco, café et... vin d'orge ? Du café artisanal d'Éthiopie, fermenté en anaérobiose, a été utilisé dans le processus de brassage pour obtenir des notes uniques de myrtille, de framboise et d'ours en gomme.

Nous avons choisi un vin d'orge parce que les saveurs florales et fruitées du café peuvent se perdre dans la toile audacieuse des stouts impériales. En éliminant les malts torréfiés, le café brille beaucoup plus. Nous avons ajouté 200 kg de noix de coco grillée pour introduire des huiles qui aident à transporter les délicates molécules aromatiques du café, tandis que la légère acidité du café s'associe parfaitement à la noix de coco. Fermentée avec de la levure anglaise, elle ajoute des esters légers qui rehaussent encore le café, ce qui en fait une bière parfaite pour les amateurs de café artisanal.

Ingrédients : eau, malt d'orge, seigle, blé, épeautre, noix de coco grillée, café éthiopien, houblon, levure.