Moersleutel Ancient Engineering Flint Sickle – Viervoudig gemalen gerstewijn 11%
Gesmeed op de oude manier. Ontworpen op de moeilijke manier.
Flint Sickle is een krachtige Barley Wine van 11%, gebrouwen met technieken die zowel de geschiedenis als het proces tot het uiterste drijven. Dit bier wordt vier keer gepureerd — ja, vier keer — om maximale rijkdom, dichtheid en diepte te halen uit een buitengewone graanmix.
Met rogge mout en Chevallier heritage mout die 65% van het graan uitmaken, heeft Flint Sickle een dikke, bijna geleiachtige body en een kenmerkende marmelade-achtige afdronk. Dit is Ancient Engineering in vloeibare vorm: rauw, weloverwogen en onbeschaamd intens.
Het ambacht achter Flint Sickle
Viervoudige puree, traditionele mout en gecontroleerde gisting
Flint Sickle is ontworpen om te onderzoeken hoe ver traditionele grondstoffen en extreme maischtechnieken kunnen worden doorgevoerd.
Chevallier & Rye: De structurele kern
-
Chevallier-mout — een historische Engelse gerstsoort — zorgt voor een diepe moutrijkdom en een klassiek marmeladekarakter.
-
Roggemout voegt gewicht, viscositeit en subtiele kruidigheid toe.
Samen vormen ze een dichte, krachtige basis die de textuur en smaak van het bier bepaalt.
Gelaagde speciale moutsoorten
Om complexiteit toe te voegen zonder af te leiden van de kern, hebben we het volgende geïntroduceerd:
-
Chocoladerogge – subtiele cacaodiepte en geroosterde nuances
-
Ambermout – geroosterde warmte en droogheid
-
Een vleugje karamelmout – ronde zoetheid en evenwicht
Koudgefermenteerde Engelse IPA-gist
In plaats van traditionele gerstewijngist hebben we onze favoriete Engelse IPA-gist gebruikt, koud gefermenteerd om esters te beheersen en tegelijkertijd het volgende te stimuleren:
-
Zachte abrikozenesters
-
Zachte fruitige lift
-
Een schonere, meer gedefinieerde afwerking
Deze fermentatiekeuze voegt intriges en elegantie toe aan een anderszins massief bier.
Hopselectie: Klassiek Engels karakter
-
Bramling Cross – rood fruit, zwarte bes, subtiele kruiden
-
Tango – bloemige theenoten en verfijnde bitterheid
Deze hop ondersteunt de rijkdom van het mout in plaats van ermee te concurreren, en voegt evenwicht en diepte toe.
Proeverij
Aroma: Rijk, fruitig en moutig
Verwacht aroma's van:
-
Marmelade
-
Gedroogde abrikoos
-
Rode bessen
-
Geroosterd graan
-
Subtiele bloementhee
Warm, gelaagd en onmiskenbaar ouderwets.
Smaakprofiel: vol, complex en krachtig
Elke slok levert:
-
Dikke moutzoetheid
-
Marmelade en donkere broodkorst
-
Abrikozenesters
-
Zachte chocolade en toast
-
Rode vruchten en bloemige hoptonen
Ondanks zijn intensiteit blijft het bier opmerkelijk beheerst.
Mondgevoel & Afdronk: Bijna geleiachtig
-
Zeer vol van smaak
-
Dicht en stroperig
-
Lange, verwarmende afdronk
-
Aanhoudende marmelade en rogge-kruiden
Met een alcoholpercentage van 11% is Flint Sickle een drankje om langzaam van te nippen en bij na te denken.
Bierspecificaties
-
Alcoholpercentage: 11%
-
Stijl: Viervoudig gemalen gerstewijn
-
Serie: Oude techniek
-
Mash: Viervoudige Mash
-
Hop: Bramling Cross, Tango
-
Ingrediënten:
water, gerstemout, rogge, hop, gist
Wat maakt Flint Sickle uniek?
Viervoudige mash-extremiteit
Vier mashes zorgen voor een ongeëvenaarde dichtheid, body en smaak.
Erfgoed Malt Focus
Chevallier verbindt het moderne brouwen opnieuw met de 19e-eeuwse Engelse biertraditie.
IPA-gist op een andere manier gebruikt
Koud gefermenteerde IPA-gist zorgt voor onverwachte abrikozenesters en een zuiverder profiel dan traditionele gerstewijngist.
Perfecte combinaties
-
Gerijpte cheddar of stilton
-
Geroosterd rundvlees of lamsvlees
-
Marmeladedesserts
-
Donker brood en boter
Ook uitzonderlijk als een langzaam te drinken drankje op zichzelf.
Serveertips
-
Serveertemperatuur: 12–14 °C
-
Glaswerk: Snifter of kleine tulp
-
Bewaring: Uitstekend rijpingspotentieel
Over ambachtelijke brouwerij Moersleutel
Moersleutel Craft Brewery, opgericht door vier Nederlandse broers, combineert technische precisie met een rijke brouwtraditie. De Ancient Engineering -serie verkent traditionele materialen en processen vanuit een modern technisch perspectief.
"Gebrouwen door ingenieurs. Met de hand vervaardigd."
Flint Sickle staat voor geschiedenis, kracht en precisie — geslepen tot bier.
Conclusie: Oude gereedschappen. Extreme resultaten.
Moersleutel Ancient Engineering Flint Sickle is een volle, krachtige gerstewijn die tot stand komt door een meesterlijk brouwproces en een focus op traditionele moutsoorten. Viervoudig gemalen, met een hoog gehalte aan rogge en een rijke marmelade-smaak: dit bier beloont geduld en aandacht.
Oude methode.
Extreem proces.
Een moderne gerstewijn, tot in de puntjes verfijnd.