Een krachtige karamelmoutbasis zorgt voor een zoete diepte, in balans gehouden door precies genoeg geroosterde tonen om het geheel stevig te houden. Dan komt de verrassing: een vleugje keukenzout verandert de karamel in gezouten karamel, gevolgd door een vleugje vanille om de randen te verzachten. Maar de echte verrassing? Een subtiele maar onmiskenbare toets van geroosterde popcorn, die in de afdronk naar voren komt. Het is zoet, zout en een beetje speels – de eerste keer dat we popcorn hebben gebruikt, en het zal niet de laatste keer zijn. Eureka is waar we ideeën testen. Deze bleef hangen.