Kokosnoot, koffie en... gerstewijn? Anaëroob gefermenteerde ambachtelijke koffie uit Ethiopië werd gebruikt in het brouwproces voor unieke bosbessen-, frambozen- en gombeertonen.

We kozen voor een gerstewijn omdat de bloemige en fruitige koffiesmaken verloren kunnen gaan in het gedurfde canvas van imperial stouts. Door de gebrande mouten te verwijderen, schijnt de koffie veel helderder. We voegden 200 kg geroosterde kokos toe om oliën te introduceren die helpen de delicate aromamoleculen van de koffie te dragen, terwijl het lichte koffiezuur perfect samengaat met de kokosnoot. Gefermenteerd met Engelse gist, waardoor lichte esters worden toegevoegd die de koffie nog versterken, waardoor dit bier perfect past bij liefhebbers van ambachtelijke koffie.

Ingrediënten: water, gerstemout, rogge, tarwe, spelt, geroosterde kokosnoot, Ethiopische koffie, hop, gist.